鸡蛋销量恢复过去常态

昨日是立夏,这个传统节气不仅让近期低迷的蛋类产品销量大幅回升,也使得“豌豆糯米饭”等传统应节的相关食材迎来俏销。

丽水立夏吃什么?

5月5日16时18分将迎来农历二十四节气中的“立夏”。而在民间,立夏这天的饮食也是有讲究的,煮鸡蛋、带壳豌豆等特色菜肴定是被端上餐桌的。记者从新发地等批发市场了解到,鸡蛋的销售状况基本上恢复到往年的常态,这几天的销量还有小幅回升。

鸡蛋销量大幅回升

“立夏不吃立夏饭,两只脚杠软咣咣。”这是流传在丽水的一句俗语,丽水人自古以来到立夏这一天都会烧立夏饭和立夏蛋。

民间相传立夏吃蛋拄心,因为蛋形如心,吃了蛋就能使心气精神不受亏损。昨天,家住崇文门都市馨园的李晓就到附近的菜店买了十多个鸡蛋,今天一早就煮了茶叶蛋以让自己的家人这一年都“精神抖擞”。菜店里的鸡蛋现在每斤四块五,李晓去买的时候一筐鸡蛋只剩下一层底。菜店老板说,现在大家对鸡蛋已经“解禁”了,几天前自己也只敢进半筐鸡蛋,“因为卖不掉,现在看来要增加进货量了。”

宁波人素有立夏吃蛋的习俗。昨天一大清早,家住县学社区的李大妈就特意赶到菜市场买了一些鸡蛋,并回家立即煮了一锅茶叶蛋给家人亲友吃。“吃了立夏蛋,今年夏天大伙会更加精神抖擞!”李大妈说。

丽水的立夏饭有说豌豆饭,也有蚕豆饭,大概是新鲜的时令豆子都适合做立夏饭,用锅灶焖,软糯喷香。

新发地双桥市场的鸡蛋商户老刘也不愁了,他这几天的销量都有小幅回升,“每天都多那么一点点,有点芝麻开花节节高的意思。”新发地市场统计数据显示,新发地市场鸡蛋的销售状况基本上恢复到往年的常态,H7N9病例对禽蛋销售带来的冲击已经退去,北方鸡蛋的主产区价格稳中有升,养鸡场基本上摆脱亏损的阴影。目前散鸡蛋的批发价在每斤四块二。对于后期价格的走势,新发地市场统计部工作人员认为,鸡蛋价格或将波动上升。

像李大妈这样注重过立夏节的市民可不少,更何况昨天是星期天。最明显的体现就是,尽管受相关因素影响前段时间宁波蛋类商品销售低迷,但到昨天立夏当天,甬城蛋类产品销量却出现了明显回升。

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除了吃煮鸡蛋之外,吃豌豆也是立夏的风俗。民间盛传,带壳豌豆形如眼睛,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。新发地市场的数据显示,豌豆的批发价目前在每斤一块四,价格不贵。其实,不仅是豌豆,营养专家提示,立夏养生应戒躁戒怒,饮食宜清淡,多吃蔬菜。令人欣慰的是,蔬菜价格开始出现明显回落。数据显示,目前,新发地市场蔬菜的加权平均价是每公斤2.91元,而上周的加权平均价是每公斤3.11元,周环比下降6.43%。市场人员表示,菜价之所以明显回落,是北方地区推迟上市的蔬菜开始形成批量上市条件。

据记者昨天采访获悉,占宁波城区约七成鲜蛋交易份额的宁波市肉禽蛋批发市场昨天的日交易量达到了50多吨,相较前期平时翻了一倍多。

那么到底该如何烹制立夏饭呢,不急,小编这就为您献上食谱,但是看完你必须急着去买食材,翘班也行,否则食材都要卖光了!

此外,不少超市熟食区的茶叶蛋销售也很火爆。据记者昨日了解到,沃尔玛超市联丰店一楼熟食区的茶叶蛋近几天的日销售量较平常增长了250%—300%。“有很多年轻人买,自己不大会煮,但都记得要吃立夏蛋过立夏。”熟食区一位工作人员称。

立夏饭的做法—豌豆糯米饭

超市散装糯米热卖

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除了立夏蛋,老宁波在过立夏节时还有其他的一些习俗。记者注意到,今年立夏,以豌豆和糯米为原料制作的“立夏饭”受到了许多市民的青睐。

材料

记者昨天采访注意到,因这一习俗,昨天甬城糯米、豌豆等相关食材销量迅速攀升。昨天下午,家住东湖花园的陈女士到家附近的华润万家超市,准备买两斤糯米回家煮豌豆糯米饭,却发现散装糯米早已被抢购一空。这并非个例。在沃尔玛超市联丰店,糯米也已经被列入立夏畅销商品名单。“平常的日销量顶多也就50—60公斤吧,这两天的日销量基本保持在150公斤左右。”

糯米、鲜肉、新鲜豌豆粒、新鲜香菇、春笋、料酒、食用油

豌豆的销量也很火爆。“豌豆平常的日销量在50—60吨,这两天增长非常明显,日销量在130—150吨。”市蔬菜批发市场有关负责人张富强告诉记者。

做法

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糯米淘洗干净后沥干水分,咸肉、香菇、春笋分别洗净切小丁,豌豆粒洗干净

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起油锅,下咸肉丁煸炒出香味,倒入香菇丁、笋丁,加入一点点料酒翻炒1分钟

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倒入豌豆、糯米,炒至糯米发干

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加入清水,以没过材料为准,煮开

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倒入电饭锅,煮饭~~煮好后闷10分钟即可

小贴士:咸肉建议选择带点肥肉的,这样有点油饭才润、好吃;咸肉是咸的,所以不需要加盐了

立夏饭的做法—乌米饭

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材料

糯米、乌树叶、豌豆、笋、咸肉、食用油

做法

1

乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净后放入搅拌机内,加清水搅碎

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倒入一个大盆中,放置30分钟,期间不时用手揉搓几次,然后用筛子滤出乌叶汁水

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把糯米淘洗干净后,泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜

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将浸泡好的糯米倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可),入锅隔水蒸30分钟左右至全熟

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豌豆洗干净,竹笋洗干净切丁,咸肉洗净切丁,豌豆、笋丁用开水焯熟

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