广西蓬莱:海参产品丰富多彩使人迷恋眼_海产专项论题(海参专项论题)

节假日期间,各种海参制品成为消费者青睐的馈赠礼品。而市场上的海参产品花样繁多,价格参差不齐,有的几百元、几千元甚至上万元,五花八门的品种迷人眼。

市民展示购买的海参
见习记者周升海

日前,笔者走访了本地各大商场、超市、农贸商场和一些高端礼品专卖店,即使海参、速冻海参、盐干海参、淡干海参……海参产品种类繁多,令人眼花缭乱。大街小巷,海参产品的专营店随处可见,虽然品牌不同,但主要都产自山东、大连、福建等地。在各大综合商场内,都设有多个不同品牌的海参销售专柜,各种类型的海参分类摆放,售价大约在每斤3000元至1.5万元之间。

在山东省蓬莱市区一家水产品专卖店看到,这里有各类海参产品在销售。除了海参奶、海参口服液、原浆海参、即食海参以外,原生态的干参、青参和红参等也目不暇接。销售人员不停地向顾客介绍各种产品的好处,听起来效果都不错。

■懂行就报价低,不懂可能受骗

拿最受市场欢迎的淡干海参来说,最便宜的近4000元,最贵的甚至接近2万元,而对于其中的差别,销售人员的说法却五花八门。

当问及标价为每公斤12000元的参和其他参有什么不同时,销售人员介绍说,这款价格贵的参是生长10年的。随后又指着其他标价较高的海参说,这些由于都是野生海参,所以价钱要贵一些。而另一家海参专卖店的店主透露,由于海参生长年头长,目前市场需求量又大,经过多年的捕捞,野生海参已经极少了,现在市场上出售的绝大部分都是人工养殖的海参。

■有商家用国外参、南方参冒充胶东参

在一家超市的某海参专柜内,销售人员以海参的大小来解释其中的差价,卖相好、个头大的海参就要贵一些,而卖相不好、个头小的海参就相对要便宜,它们的价格要差好几倍。在另一家海参专卖店内,销售人员以深海、浅海来区别海参的价格,价格较高的是深海生长的,特价的是浅海生长的,深海的污染少一些,所以就相对要贵一些。而另一家海参专卖店的销售人员还规劝笔者:“买海参不能买太便宜的,成本就很高的海参怎么可能卖出每斤两三千元的价来,除非是糖干或是假的。”这位销售人员告诉笔者,现在的海参市场上,糖干海参依然存在,但基本都是偷着卖,价格相对便宜。

海参不仅定价较乱,而且差价悬殊。低者每公斤1000元左右,高者甚至达到每公斤12000元以上。笔者发现,凡是标价在每公斤2000元以下的海参,大都体色发白,似乎有一层结晶的盐粒。对此商家毫不忌讳地说,都是加过盐的,营养成分肯定不如那些价钱高的。

■除少数专卖店,有QS标志的海参不多

笔者在调查中发现,很多消费者只知道海参营养价值高,却不知道不同种类海参产品之间的区别,大多都以价格的贵贱来区别海参的优劣。

质监部门专家提醒消费者,选择海参最好还是购买干参。选购时要看外观有没有残缺,刺的排列是否均匀,刀口是否整齐,是否有盐的结晶,再试一下干湿度。体形完整端正、淡口结实,干燥并有光泽、大小均匀、腹中无沙的海参才是质量上乘的海参。

对于普通的消费者而言,海参是个神秘的东西,品种、质量和价格让人迷惑,盐干参、淡干参、纯干参、海参液究竟哪种好?价格为何相差这么大?这里面究竟有怎样的“陷阱”呢?

笔者在某品牌专卖店和某大型农贸商场中购买了几只干海参,重量分别为5克、9克和14克,其每斤售价分别是6400元、3800元和2400元。长期从事海参加工、销售的业内人士王先生看到后说,不用细看,只听价格就知道加盐、加糖严重、他分析说,目前鲜海参价格每公斤平均约200元,约36公斤才能出一公斤“淡干”海参,加上流通、销售环节30%以上的成本和利润,每公斤淡干海参的价格至少要在8000元,所以每公斤4000元以下的,肯定会加盐或加糖、加胶50%以上的。此外,单头10克以上的干海参很少见,价格也特别高,根本不可能以每公斤4000元左右的价格出售。

价格悬殊利润厚

除了干海参,笔者了解到许多即食海参每头价格也只有十几元。一些业内人士表示,过于便宜的即食海参大多是1年到2年的未长成参,为增大、保持体形很可能加入了禁食用的保水剂及保鲜剂,消费者购买时尤其应当注意。

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