浅谈山芋高值化利用技巧助力行当发展

6月15日,由中国农业科学院农产品加工研究所木泰华研究员主持,河南工业大学、中国农业科学院饲料研究所等7家单位共同完成的甘薯淀粉生产及副产物高值化利用关键技术研究与应用成果,通过了由中国农学会组织的科技成果评价。由孙宝国院士等7位专家组成的评价专家组一致认为,该成果整体技术处于国际先进水平,其中筛分法制备甘薯膳食纤维及磷酸氢二钠法提取果胶的连续化生产工艺、酶法制备葡萄糖产业化技术等达到国际领先水平。
据木泰华介绍,该成果针对甘薯淀粉生产过程中长期存在的加工技术落后、能耗高、附加值低、环境污染严重等突出问题,发明了高品质甘薯淀粉高效制备关键技术,研发了甘薯专用破碎机、立筛等核心设备及锉磨机的关键零部件,优化了工艺,显着提高了甘薯淀粉提取率和白度,能耗降低30%以上。科研人员建立了从甘薯淀粉废液中分离蛋白的新技术,实现了甘薯蛋白的产业化生产,明确了甘薯蛋白的营养与功能特性;发明了从甘薯淀粉废渣中连续化提取膳食纤维和果胶的新技术,研制了物理、化学改性关键技术,显着改善了产品的物化功能特性;研发了复合酶定向同步降解甘薯渣制备甘薯复合功能寡糖技术,建立了酶解甘薯渣生产葡萄糖新工艺,葡萄糖纯度达96%以上。该成果对延长我国甘薯产业链条,开辟甘薯蛋白、膳食纤维、果胶、寡糖等资源利用途径,全面提升甘薯加工产品品质、改善全民营养健康、实现甘薯高值化利用具有战略意义。
该成果申请国家发明专利12项,其中授权10项;发表论文54篇,其中SCI收录论文22篇;出版中文专着2部,参编英文着作1部;成果已在山东、河北、河南、山西、江苏等甘薯主产区的龙头加工企业中推广应用,取得了显着的社会、经济和生态效益显着。

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2013年2月25日上午,广东省委、省政府在广州隆重召开全省科学技术奖励大会。广东省省委副书记、省长朱小丹,副省长陈云贤,省科技厅厅长李兴华等出席大会并为获奖代表颁奖。中国水产科学研究院南海水产研究所副所长李来好研究员参加了大会,并作为获奖代表接受颁奖。

会上,南海所主持承担的《南海主要经济海藻精深加工关键技术的研究与应用》项目荣获广东省科学技术奖一等奖。

为突破我国南海主要经济海藻精深加工关键技术瓶颈,《南海主要经济海藻精深加工关键技术的研究与应用》项目组在李来好研究员的带领下,经过多年的不懈努力,深入系统地研究了南海主要经济海藻精深加工关键技术,获得了重大突破,研究成果推动和支撑了海藻产业的快速健康发展,取得了显着的社会效益和经济效益。

项目成果主要包括:

1、发明海藻膳食纤维制备技术,开创了海藻利用新领域。率先以海藻为原料研制出海藻膳食纤维制备与活化新技术,开发出4种高活性海藻膳食纤维新产品。

2、发明系列海藻食品加工新技术,突破非直接食用海藻的食用化加工技术瓶颈。采用海藻加工集成创新技术,开发20多个系列海藻食品。

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